Depois do alvará de funcionamento, Luísa precisava da licença sanitária para a doceria. Como trabalhava com alimentos, a Vigilância Sanitária municipal precisava aprovar as condições do estabelecimento.
— A licença sanitária garante que seu negócio não oferece riscos à saúde dos clientes — explicou o contador.
Luísa agendou a vistoria da Vigilância Sanitária. A fiscal chegou no dia marcado, examinou a cozinha, as bancadas, o sistema de refrigeração, o armazenamento de ingredientes e o descarte de resíduos.
— A pia precisa ter torneira com sensor ou acionamento por pedal — apontou a fiscal.
Luísa fez as adaptações necessárias. Comprou uma torneira de acionamento por pedal e instalou. Agendou uma nova vistoria. Dessa vez, foi aprovada.
— Licença sanitária concedida — anunciou a fiscal, entregando o documento.
Luísa pendurou a licença ao lado do alvará. Agora a doceria estava 100% regularizada para funcionar.