Luísa estava na porta da cozinha, os braços cruzados, observando. O cardápio da semana estava afixado na parede, dentro de um porta-retratos de plástico.
— Segunda: purê de abóbora com frango desfiado, banana amassada. Terça: creme de batata-doce com carne moída, mamão picado. Quarta: purê de legumes variados, maçã raspada. Quinta: caldo de feijão com arroz bem cozido, pera cozida. Sexta: mingau de aveia com frutas.
— Os bebês até um ano comem separado? — Luísa perguntou.
— Sim. Cada turma tem seu cardápio, adaptado à faixa etária. Os bebês menores comem papinhas específicas, preparadas na hora, sem sal, sem açúcar, sem tempero industrial.
— E o Miguel? Ele tem oito meses, já come comida amassada, mas não bate no liquidificador. A pediatra orientou amassar com o garfo.
— A gente segue a orientação de cada família. Se a senhora prefere amassado, a cozinha prepara assim. A gente anota na ficha do bebê.
Luísa gostou da resposta. Não era um cardápio engessado.
— E quem prepara?
— A cozinheira, Dona Neusa. Ela trabalha aqui há seis anos, tem curso de manipulação de alimentos e fez um curso específico de alimentação infantil.
Dona Neusa estava no fundo da cozinha, picando legumes. Olhou para Luísa e acenou.
— Posso ver os ingredientes? — Luísa perguntou.
Dona Neusa abriu a geladeira. Legumes frescos, carnes embaladas, frutas na fruteira. Tudo organizado, etiquetado.
— Compra semanal — Dona Neusa disse. — Tudo fresquinho.
— E bebê que tem alergia? Como funciona?
— A gente tem uma ficha de cada criança com restrições. Essa ficha fica na cozinha e na sala. Se a criança tem alergia a lactose, por exemplo, a gente substitui o leite por fórmula ou leite vegetal, conforme orientação médica.
Luísa olhou para a ficha modelo que Tânia trouxe. Nome, idade, restrições, contato dos pais, contato do pediatra. Completa.
— O Miguel não tem alergia — ela disse. — Mas é bom saber que o sistema existe.
— A senhora quer provar alguma coisa? — Dona Neusa perguntou, com um sorriso.
Luísa riu.
— Não precisa. Mas obrigada.
Ela saiu da cozinha com uma sensação boa. O cardápio era variado, a cozinha era limpa, a cozinheira tinha experiência. Três pontos verdes.
*Continua em: livreto-048.md — Carlos — Período de adaptação*